Главная городская площадь Пласа-де-Армас, называемая также Ла-Патрия, является географическим центром Мексики, который отмечен флагштоком и монументальной композицией Экседра, представляющей собой увенчанную металлическим орлом стелу из розового камня. Площадь имеет традиционный испанский вид и по периметру окружена историческими колониальными зданиями и правительственными учреждениями. Наиболее представительные сооружения – базилика Асунсьон-де-Мария, мэрия, Дворец Правительства и старый отель Империал в бывшем форте, некогда защищавшем поселение.
Самый посещаемый туристами район города, Сан-Маркос, находится в пяти минутах ходьбы от главной площади. Достопримечательности этого квартала – храм Кармен 1655 года постройки и сад Сан-Маркос, а также приуроченная ко дню покровителя города Святого Марка ежегодная ярмарка, проводимая в течение трех недель с середины апреля до начала мая. Мероприятия ярмарки привлекают в Аквакальентес сотни тысяч туристов, самые зрелищные из событий – коррида и родео, лошадиные скачки и петушиные бои, карнавальные шествия и выбор королевы праздника, презентации и музыкальные конкурсы.
В непосредственной близости к Пласа-де-Армас располагаются не менее привлекательные районы Баррио-де-Триана, особенность которого – испанский стиль планировки, прекрасный храм Энсино и музей художника Хосе Гваделупе Посады, и Баррио-де-Гваделупе с красивой эспланадой сада Гваделупа и великолепной барочной церковью Марии Гваделупской с деревянными алтарями. Район Ла-Салуд славится улицей Луна, фресками 150-летнего храма Сеньор-де-ла-Салуд и незавершенным монастырским комплексом. Городские окраины, называемые Баррио-де-ла-Эстасьон, привлекает туристов тематическим парком «Три столетия», возникшим из старого вокзала и ремонтных мастерских и посвященным истории железной дороги.
Аквакальентес невозможно представить без вечерних часов заката. Небо над освещенными архитектурными памятниками с потрясающими, постоянно меняющимися оттенками оранжевого и синего цветов, лучше всего наблюдать с холма Муэрто в 10 км от города. Гора имеет высоту 2440 метров и является местом происхождения нескольких городских легенд, одна из которых связана с горными тоннелями, где индейцы чичимеки прятали свои сокровища, и все, кто пытался найти богатство, навеки пропали под землей. Холм Муэрто стал эмблемой Фестиваля Черепов, проводимого 1 и 2 ноября в День Мертвых.
Наиболее полную информацию о традициях празднования этого дня дают экспозиции Национального Музея Смерти, расположенного в бывшем францисканском монастыре в историческом центре, где собраны коллекции предметов доиспанского искусства, отражающие древние представления о смерти и потустороннем мире.
Для знакомства с кухней региона необходимо попробовать местный чили (Chile Aguascalientes) из тушеной свинины и говядины с изюмом и гуавой, а также свиные ребрышки в соусе из гуавы, тамалес с сыром и необыкновенно вкусные блюда из кролика.
